Poppax’s Hot Chi Paxpartoffel Pü
Vegan / Nonvegi
Zutaten Vegan
1 Dose Kokosmilch
2-5 Hot Chis (Rote Chillies*) in Ringe geschnitten
1 mittelgroße gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ingwer
10 schwarze Oliven in Ringe geschnitten
100gr Prinzess Bohnen klein geschnitten
Zutaten Nonvegi
250gr Garnelenschwänze
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
Gewürze
Curryblätter
Schwarze Senfkörner
Hot Madras Curry
Kings Curry Powder falls vorhanden
Koriander Pulver
Kreuzkümmel Pulver
Kurkuma Pulver
Muskatnuss
Gemüsebrühe
Creme Fraiche
Salz
Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen.
1 Hand voll zerkleinerte, getrocknete Curryblätter anbraten.
½ Esslöffel Senfkörner erhitzen bis sie springen.
1 kleingeschnittene Zwiebel andünsten bis sie braun werden.
Knoblauch und geriebenen Ingwer unter ständigem rühren 3 min anbraten.
Die Chillies in runde Scheiben geschnitten 3 min anbraten.
Falls vorhanden 1 gehäuften Teelöffel Kings Curry Powder dazu und 1 min anbraten.
Nonvegi
Die Garnelenschwänze für ca 3 -4 min braten.
Den abgetropfter Thunfisch dazu geben und 1 min braten.
Die vorgegarten, kleingeschnittenen Bohnen mit 1 Esslöffel Hot Madras Curry, ½ Teelöffel Kreuzkümmel, jeweils 2 TL Koriander Pulver und Kurkuma Pulver 3 min anbraten.
Vegan
Nur die vorgegarten Bohnen in kleine Stücke geschnitten, wie bei Nonvegi beschrieben, dazu geben und noch mal 2 min anbraten.
Die Dose Kokosmilch gut verrührt dazu geben und alles schön langsam umrühren.
Die Oliven in Ringe geschnitten dazu geben.
1 ½ TL Gemüsebrühe dazu geben und mit ein wenig geriebener Muskatnuss und Salz abschmecken.
1 ½ TL Creme Fraiche (Nonvegi) dazu und unter umrühren köcheln lassen.
Mit Paxpartoffelpü (Kartoffelpüree*) servieren, schmeckt auch klasse mit Paxa (Pasta*).
*Anmerkung der Redaktion
Guten Paxpetite!
© Woopax Co. GbR
